麝香貓故事館

第一次喝麝香貓咖啡就被它的香氣與口感深深吸引，講起來有點奢侈，我現在在印尼喝咖啡只喝麝香貓咖啡，沖泡方法也是印尼的沖泡法：以開水直接沖磨成粉的咖啡，加蓋悶3～5分鐘，待咖啡粉全數沉澱後即可飲用，口感不酸不苦，濃郁咖啡香氣撲鼻，一喝難忘，更重要的是咖啡因極低，多喝不會心悸與失眠，只是很貴.........

雖然除了貴之外有這麼多優點，但我百思不解？誰會去撿貓屎咖啡豆來清洗、炒熟、磨粉、飲用，之後還搖身一變成為荷蘭王室貢品，進而造就今日非凡之身價----有＂屎＂以來最貴的咖啡。這個偉大而具有勇氣的發現者真應被列入世界文化遺產，但我們似乎沒有這項資訊？？？？？

在好奇心與對偉人崇拜的驅動下，我與印尼友人拜訪印尼咖啡研究所（政府的研究單位），終於獲得解答：

百多年前，印尼在荷據時代，咖啡與茶葉等天然物資生產與出口，皆掌握在荷蘭人手上，咖啡莊園擁有者是荷蘭人，勞力供應者是印尼人，印尼人愛喝咖啡，就如同我們愛喝茶一般，雇主怕工人偷摘咖啡豆來製作飲用，故規定不得擅自採摘樹上的咖啡豆，要喝就要買；愛喝咖啡但又窮的印尼工人最終只好撿拾落在咖啡樹下的豆子來製作飲用，既不違反雇主規定又可解決咖啡癮，一兼二顧，一段時間後，雇主發現工人都有咖啡喝但卻未曾向其購買，追問後進而發現麝香貓咖啡豆並進貢荷蘭王室。

所以，麝香貓咖啡豆發現史只留下故事，沒留下第一個發現者的人名.......

第一次喝麝香貓咖啡就被它的香氣與口感深深吸引，講起來有點奢侈，我現在在印尼喝咖啡只喝麝香貓咖啡，沖泡方法也是印尼的沖泡法：以開水直接沖磨成粉的咖啡，加蓋悶3～5分鐘，待咖啡粉全數沉澱後即可飲用，口感不酸不苦，濃郁咖啡香氣撲鼻，一喝難忘，更重要的是咖啡因極低，多喝不會心悸與失眠，只是很貴.........

雖然除了貴之外有這麼多優點，但我百思不解？誰會去撿貓屎咖啡豆來清洗、炒熟、磨粉、飲用，之後還搖身一變成為荷蘭王室貢品，進而造就今日非凡之身價----有＂屎＂以來最貴的咖啡。這個偉大而具有勇氣的發現者真應被列入世界文化遺產，但我們似乎沒有這項資訊？？？？？

在好奇心與對偉人崇拜的驅動下，我與印尼友人拜訪印尼咖啡研究所（政府的研究單位），終於獲得解答：

百多年前，印尼在荷據時代，咖啡與茶葉等天然物資生產與出口，皆掌握在荷蘭人手上，咖啡莊園擁有者是荷蘭人，勞力供應者是印尼人，印尼人愛喝咖啡，就如同我們愛喝茶一般，雇主怕工人偷摘咖啡豆來製作飲用，故規定不得擅自採摘樹上的咖啡豆，要喝就要買；愛喝咖啡但又窮的印尼工人最終只好撿拾落在咖啡樹下的豆子來製作飲用，既不違反雇主規定又可解決咖啡癮，一兼二顧，一段時間後，雇主發現工人都有咖啡喝但卻未曾向其購買，追問後進而發現麝香貓咖啡豆並進貢荷蘭王室。

所以，麝香貓咖啡豆發現史只留下故事，沒留下第一個發現者的人名.......

開始清洗.....
                        

 洗第一次.......

  洗第二次............

洗第三次...................

洗第四次...................................

洗了不知道第幾次................................................

淨了，接下來就是曬乾和去殼了。

下圖是曬乾和去殼後的照片，之後就可烘培了。

上面是一公斤已洗淨、去殼、曬乾的麝香貓咖啡生豆，接下來即可進行烘培；我聞了一下，與一般的咖啡生豆一樣，中藥加咖啡的味道。

下面的照片是未清洗去殼的咖啡豆。

 未清洗的豆子我聞了一下，沒有臭味，味道像是淡淡的泥土味。

如果買家不相信這是真的麝香貓咖啡豆，我們可帶你至產地直接參觀，順道一提，這是野生的麝香貓咖啡豆，到了產地的咖啡莊園，您可實際看到農民如何採集麝香貓咖啡豆。