麝香貓故事館

養殖麝香貓的業者總是說養殖的麝香貓咖啡豆品質與野生的相同，因為養殖的麝香貓所吃的咖啡豆雖由人工供給，但它們的天性對於成熟度不夠或有問題的豆子，麝香貓並不會吃它，所以品質並不會改變；此一說詞我能認同的是麝香貓覓食的天性，但品質真的一樣嗎？我不認同，以下我就針對所有的差異列出，各位看官自己判斷有無差異。

差異一：體內發酵時間長度不同。

咖啡的蛋白質就是苦味的來源，一般的咖啡豆要去除苦味，透過長時間的儲存也能達到降低苦味的目的。而咖啡經過貓食用後，這蛋白質會被體內的菌相所分解，這分解的過程就是發酵，發酵後造就了不苦且帶有奶香、巧克力香的麝香貓咖啡豆。

養殖的目的在獲得最高的產量，所以業者除了餵食咖啡豆之外，還會再餵食香蕉或木瓜，以加速排泄的時間，提高產量，但相對的縮短了咖啡豆在體內的時間，然而發酵是要時間的，而養殖業者的這個動作，致使咖啡在體內發酵的時間產生差異，養殖的比野生的發酵時間短，這時間是否足以達到脫苦與製造香氣如同野生的效果，請自行評斷。

差異二：成本

養殖業者除了人工飼養管理的成本，貓是要吃肉的，總要再買些肉吧，還要再花錢買水果餵貓以”加速”產能，這些都是成本，再不幸一點就是飼主自己沒有咖啡園，所以咖啡豆還要再另外買來餵麝香貓，那成本又再墊高；然而野生的呢？飼養管理成本和飼料成本都是零。

由於養殖的成本高，售價當然要高，再加上普世價值認同野生比養殖的好，所以有野生的麝香貓咖啡豆來源的業者，定價當然會訂高過於養殖的(這不包括我)；而賣養殖咖啡豆的通路為獲得更高的利潤，就謊稱他是野生的，這一路下來就造就了這極度不正常的市場與市價。