麝香貓故事館

掛耳包NG版

離題太遠了，我是要罵那些黑心廠商，尤其是知名企業與大廠，對原料把關不嚴，只想降本圖利，如今賠上商譽只能說是活該，希望各位把這些大企業記起來，記得他們把”責任、良心”放一邊，裝無辜受害者的樣子在你眼前。說起來我還是很生氣，相信我，這些無良大企業集團十年二十年之後，他還是這麼大，甚至可能更大，這些都來自消費者的健忘，一個活生生的例子 ---- 味全公司，記得在二十多年前，味全市售嬰兒奶粉好像是缺鐵(我不太確定是缺了甚麼)，造成嬰兒智力成長受損，這事件四五年級生不知還記得嗎？從那事件之後，味全系列商品，我連碰都不碰，因為這是小小消費者僅能做到的卑微懲罰，雖然我不是受害者，但如今看到味全的光鮮亮麗，對受害者而言，天裡何在。

冰糖水 於 2012-12-17 15:45:10 回應                    

印尼的牛醫生在手臂上套了長長的塑膠袖套，再以手臂自乳牛的肛門伸

入至牛腹中，以檢查母牛腹中小牛胎位是否正常，同時透過對腹中小牛

直接觸摸，以推斷預產期，聽說蠻準的。不知道台灣的牧場是否也是用

這種方式做乳牛產檢。

照片中這位只見到手臂的牛醫生是很有經驗的，還帶了一票學徒。

在萬隆有個很有名的地方叫"覆舟山"，遠遠望去山形就像底朝上的船而得名，且有神話故事來傳頌這山形為何像”覆舟”，聽說這山還列入印尼國民教育的教材中，你問問你家印傭應該知道這覆舟山。

如果是因為地理或地質因素而列入教材中，我覺得那是有意義的，因覆舟山一帶都是活火山，印尼政府有設監測站24小時監控，平時有開放遊客上山參觀，若遇火山活動頻繁時，就會禁止參觀，甚至要做撤離，不過離上次爆發好像近百年了吧。

至於這山的神話傳說是：天神之子(天子)愛上他媽媽(天母)，天子要娶天母為妻，天母為排除此麻煩事，開條件給天子說，在天亮雞啼前造出一條船，便答應嫁給天子，但造船不得使用法術，於是天子答應且全力造船；天未亮，天子果真即將造船完成，天母見大事不妙，以法力令雞啼，天子聞雞啼以為造船失敗，一怒之下把船掀翻，所以造就了覆舟山。哈哈，無聊吧。

說實在的，我一路從山下遠遠的看這覆舟山，還切換到不同角度，一直揣摩不到哪裡像”覆舟”，所以就沒拍照了。

下面的照片試我們走到火山噴發過後的火山湖旁，那些樹就像是川燙過的一般，深咖啡帶焦黑的顏色，只是此處終日被火山溫泉霧氣壟罩，能見度低，能拍下來的就只有這些景緻了。

以下是另一處火山噴發口，相機不好，拍不出立體感，其實我們身體後方是一個山谷，這山谷是火山噴發口，我們站的地方與背後的水面落差約有一百公尺，看不出來吧。

幾年前去過一次棉蘭，當時網路上好像還沒有部落格，所以我拍的照片並沒有針對部落格的特性來拍，所以在流程上並不是那麼精細，有些部分就用文字說明來補足，各位就發揮想像力囉。

那是我第一次在印尼搭國內線的飛機，發揮背包客的精神，買便宜航空AIR ASIA的機票，到機場櫃台排隊等待CHECK IN時，我發現有不只一個印尼人插隊，而他們專找華人婦女前方插隊，有些是找華人的老人前方插隊，但華人們似乎視而不見，不知是修養好還是不敢怒；或許是RUDY長得高，我長得”壯”，我們前面倒是沒人來插隊，但由此我已感受到”排華”的那種不友善，印尼人好像透露著”欺負華人很正常”的訊息，我問RUDY這種現象他的感受，他笑笑說沒甚麼感覺，待會我就知道？？？？？

我們辦完CHECK IN領好登機證後，RUDY拿給我登機證，丟了一句話給我：你看看登機證就明白剛才的行為沒有甚麼好生氣的。我看了看登機證，上面是印英雙語，載明旅客姓名、航班號碼、登機時間、登機閘門號碼，然後就沒了，你發現少了甚麼嗎？

對，少了座位號碼，問RUDY後才知登機後隨意坐，先登機先坐，那剛才那些插隊的人是插甚麼意思呢？純粹發洩對華人的不滿罷了，也難怪被插隊的人視而不見也不怒。

登機時間將屆，人群開始在閘門前聚集，稱為聚集，你就知道此時不會有插隊的問題產生，說時遲那時快，門開了，就像鳴槍起跑般，一群人快速向飛機移動，我問RUDY說先上機的人是有商務艙坐嗎？他笑笑沒回答，我們二位青壯人士漫步停機坪，果然是最後二位上飛機的人，我進機艙一看，神經病，空位還有三分之一。

下飛機後華僑洪先生來接，隨即載我們去用餐，他點了一條當地的特產淡水魚，叫做馬達金魚，鯉魚的一種，特別的是這種魚是去除內臟後要連鱗片一起烹煮，那是我第一次吃魚鱗，不難吃還蠻特別的；他還介紹說這裡是馬達山，以前高麗菜種很多，主要是出口馬來西亞，但現在種得很差，品質和價錢都比不上大陸……，本地高麗菜到底多難吃，洪先生說如果我想試的話，他就點給我試吃，我點點頭，洪先生就點了炒高麗菜，但老闆隨即回覆沒賣，因為本地高麗菜口感硬、乾、澀，太難吃了，根本沒人點，所以他就沒進貨，於是到底多難吃就可以想像了。

(下)馬達山的高麗菜田

   (下)洪先生的養豬場

(下)洪先生的養雞場

  (下)中間的是吳郭魚池，飼料是……..不知道的話再問我

當晚晚餐後，我們三人在棉蘭街上的路邊水果攤吃棉蘭榴槤，可惜我沒帶相機，沒能拍下當時的盛況，我們的吃法是老闆剖開榴槤以刀尖挑一點果肉給我們試甜度，同意後就整粒剖開送到我們面前食用，棉蘭榴槤個頭不大，大約我們小玉西瓜的大小，我們不停的吃，老闆不停的剖，憑良心說，當時我們的吃相實在是不雅，所以沒多久，一堆的榴槤殼就在我們眼前，蠻有成就感的，我吃完正在舔手指時，雷先生不知何時帶了一瓶礦泉水在身邊，他說當地人吃完大量的榴槤後，要用榴槤殼當杯子，裝水後喝下肚，會去除脹氣以及榴槤味，他特別強調，若沒有榴槤殼當容器來飲用的話，是不會有效果的。說也奇怪，我照做後大約過三分鐘，打了一個好大的嗝，好大了榴槤味，這要是在巴士上或飯店大廳發生的話，我可能會被趕出去。個為如果有機會的話一定要試試，真是神奇，但前提是吃大量的榴槤，嘿嘿嘿。

第二天早上我們去這個應該是蠻有名的風景區，洪先生不知道中文怎講，後來我問朋友，他們說這正是著名的多芭藍眼湖。

(下)我背後這景色特色是地表上沒河，瀑布是從斷岩山壁中竄出，終年不斷流。

   (下)我與洪先生

(下)這是高山湖泊，遠處湖心有一個島，我相機不夠專業拍不清楚，洪先生說那個島比新加坡還大。

(下)洪先生的花房，主要種菊花，供應華人初一、十五拜拜用，所以花期若不能準確控制，那可是會陪很慘的。

(下)說起來也蠻慘的，拍照當天是初五，這些花一部份是要送去告別式用的，其他送去花店便宜賣。

 
(下)下午要搭機回雅加達了，順道拜訪印尼的魚網大王，他興建中的住家大門一進去就見到這旋轉樓梯，是據風水師給他的建議興建的，因為樓梯造型像耳朵，代表長壽，嗯，活著真好，再加上有錢活著，那真是好到不行了。    

棉蘭，讓人感覺很寧靜、古典、風華，市區內很多建築物是荷據時代荷蘭人所建造的，至今仍在使用中，外觀仍維護的很好，可惜我沒想到要拍下來，就留給各位自己去品味了。

話說剛決定進口麝香貓咖啡豆時，原本要用公版掛耳外袋來包裝，但我心中實在過意不去，好歹若把我這麝香貓咖啡稱為咖啡界的LV，應該不過份吧！但用公版外袋做包裝，感覺就像是用菜市場的紅色直條紋塑膠袋裝LV，實在不稱頭，左思右想，這成本省不得，最終決定自己印製專屬的包裝，接著問題開始來了：

美工圖案設計、外袋廠商、製作成本…….?

有天忽然想到莊伯顯大師，我與他素有交情，請他喝杯麝香貓咖啡吧，我心裡同時盤算著……..。咖啡泡好後，才知他從未喝過黑咖啡，更遑論麝香貓咖啡了，莊大師試一下，果然他被這口感與香氣震攝了，接下來就是我表明來意的時候了………，最終大師愛上這咖啡並決定跨界鼎力支持，所以他同意授權一幅圖做為麝香貓咖啡外袋與包裝使用，我開始挑圖，原本我挑了"媽祖"，趕搭"保庇"的熱潮，但大師提醒"媽祖"雖然搶眼，但縮小後不見得適用於商品包裝，所以他挑了這幅名為”台灣原味”的畫作，讓我擇一，此時，相信專業，我挑”台灣原味”(下圖)。

"台灣原味”這幅作品，與莊大師的畫風大異其趣，大師著名是畫台灣的景、鳳梨、竹，非常本土，也非常賣座，達官貴人愛他的"竹”，意寓節節高升，商賈愛他的”鳳梨、穀倉”，意寓好運與豐收，收藏家與一般餽贈，尤其是買來送給大陸人士，最愛台灣的景；但這幅"台灣原味"畫的是台灣原住民，可能是與大師的畫風相去較遠，比較沒有獲得關愛的眼神，但給我用在麝香貓咖啡上，再加上畫作的名稱，進口原料台灣製作，真是台灣為，即使是訂製畫都不見得有如此創意與搭配，連大師都讚嘆怎麼這麼搭，真是天註定要畫給我用的，難怪一直沒賣掉。聽到這句話我壓力好大，因為大師的圖，很貴。

事不宜遲，趕快就定案請大師授權了，趁大師喝了麝香貓咖啡心情很放鬆時，順勢請他再授權我印製複製品，總共授權費用是"暢飲麝香貓咖啡”，不知這算貴還是便宜。(回家叫我女兒好好學繪畫)

在設計外袋封面時，感覺少了幾個字，所以又想到莊大師了，請他喝杯咖啡吧，之後大師揮毫產出了”麝香貓咖啡”、”精緻典雅細細品味”，字裡行間果然充滿愜意。

設計彩盒時感覺少個LOGO，找大師跨刀，一通電話，隨即取圖，真是沒話講。

在網路上搜尋"莊伯顯"，你會搜到很多他的相關資料，請自行瀏覽，至於我包裝上的相關圖檔與字樣，是有版權的，請尊重著作權法，若你喜歡”台灣原味”，要複製品，我會印成A3大小來有條件的贈送，意者請留言。

 上面的照片是在蘇門答臘島，RUDY的橡膠園旁，別人的橡膠園土地上，整地後就要開井採石油。RUDY很慶幸是別人的土地出油而不是他的，因為土地出油，油全是歸政府不打緊，地上物的收成損失卻歸地主。

印尼的油源探勘不必甚麼精密的大型儀器，只靠農民就行了，通常農民要鑽水井做灌溉用，但有時會鑽出原油，這等於免費幫政府開井，真是”好運得水源、歹運得石油”。

全世界主要和次要的產油國好像都是信回教，印尼也不例外，只是這國家經濟差到如此田地，很容易讓人遺忘他是產油國，這完全要歸功於”貪污”。

印尼油價，目前92汽油每公升9200印尼盾，大約1.07美金，和台灣差不多，但以他是產油國而言，這算貴了，或許高油價是因為印尼沒有石化業的關係吧，但沒有石化業絕對不是環保因素，是因為政府廉能與效能的因素，導致國外廠商卻步。反觀印尼旁的馬來西亞，對台灣石化業招手，新加坡這麼小但還建置石化業，都是因為旁邊的印尼可供油源，加工後隨即輸出回印尼，所以環境與經濟如何取捨，印尼、馬來西亞、新加坡，可供我們參考。

(下) 每次寄來的麝香貓咖啡豆都會有這標籤，實際上是海關開箱檢疫的關係，所以要重封。

麝香貓咖啡豆亮相

麝香貓咖啡等你來品嘗

(下) 烤箱上下火全開，預熱五分鐘後將麝香貓咖啡豆生豆倒入攤平開始烘。

(下) 不久就會聽到像爆米花爆開的聲音，這應該就是烘豆時所謂的一爆。

密集的爆裂聲趨緩後，我開箱翻動一下麝香貓咖啡豆，畢竟這種老烤箱箱內溫度不均勻，有些地方焦了，有些卻還沒有。

(下) 持續開箱翻動麝香貓咖啡豆並攤平。

(下) 焦了，就當是深焙的麝香貓咖啡豆吧。

(下) 不死心，再試一次。

(下) 倒入烤箱攤平。

(下) 一爆後翻動攤平。

(下) 持續翻動攤平。

(下) 二爆後持續翻動攤平，忽然，怎麼變重烘焙的麝香貓咖啡豆了。

(下) 麝香貓咖啡豆烘豆過程中還會脫一層皮膜，這層膜稱為銀皮，感覺上就像花生皮，盤子上方就是銀皮，通常烘豆機有機制會收集銀皮，銀皮是很好的肥料。

(下) 把銀皮吹到洗碗槽中給各位看一下數量，這些銀皮來自40公克的麝香貓咖啡豆生豆。

 
(下) 麝香貓咖啡豆銀皮處理掉了。

(下) 手工磨麝香貓咖啡豆後煮，二杯水量。

(下) 麝香貓咖啡煮好了。

 
(下) 煮第二泡麝香貓咖啡，我直接放三杯的水量，因為懶得煮第三泡。

 
第一泡麝香貓咖啡喝後感：

麝香貓咖啡豆烤焦了還能煮得很好喝，這不可能啦，但或許你不相信，第一泡的味道入口帶焦苦味，但這焦苦味不至於難入喉，也或許因焦苦味的關係，入喉後三~五秒，舌根就開始感覺回甘，且愈來愈甘，說下去你不會相信啦，有機會向我買點麝香貓咖啡豆生豆回家烤著玩玩你就知道。

建議第二泡麝香貓咖啡與第三泡的喝法：

我會將第二泡麝香貓咖啡豆與第三泡(如果有的話)加在一起，放涼後冷藏再喝，因為冷

的關係，麝香貓咖啡豆焦糖的甘甜味更加明顯，千萬不要加糖加奶哦(第一泡更是不要加)。

對於不敢喝黑咖啡的朋友誠心建議，麝香貓咖啡口感不酸不苦，咖啡香中帶著淡淡奶香與巧克力香，既然不酸不苦，為何還要加糖？已有奶香為何還要加奶？而且一但在麝香貓咖啡中加糖又加奶，則：回甘、奶香、巧克力香，通通不見了，糟蹋這頂級咖啡，不客氣的說，烏龜吃大麥。

再者，我在網購上有看到，賣麝香貓咖啡掛耳包還附奶精，更誇張還有附糖，我實在很難想像這是甚麼情況，這樣說吧，你看過賣大禹嶺頂級茶葉還附糖的嗎？？？

麝香貓咖啡豆運來台灣後，我再做最後的篩檢，同時有發現一些羊皮未去除的豆子，順便拍照介紹一下。

(下) 在糞便清洗乾淨後須將咖啡豆曬乾，曬乾後的樣子如照片所示，此時咖啡豆仍有一層皮膜包住，這層膜稱為羊皮，而這層羊皮並非麝香貓咖啡豆特有的，一般的咖啡豆去除果肉曬乾後也是有這層羊皮，也就是說麝香貓的胃酸無法消化羊皮層，羊皮層進而隔絕了糞便。

(下) 咖啡豆曬乾後要加以搓揉，以去除羊皮，這些豆子是我在篩檢時發現沒被搓揉到的，順便拍照做介紹。照片中的左邊是去除下來的羊皮，右邊是去除羊皮後的生豆，就是市面上我們看到或買到的生豆。

(下) 這些豆子的缺口是麝香貓的咬痕。

 

在咖啡整個製程中，清洗過後要去除一層羊皮，烘培時會再掉一層皮，稱為銀皮，之後才是人們沖煮飲用的部分，簡單的說，離"糞便"很遠了啦。

年輕帥哥"奮鬥中"，他老家就在咖啡的故鄉，所以他和咖啡豆是同鄉。他小時候在咖啡園工作過，對於咖啡工人的技倆他算是從小耳濡目染了，所以在洗的過程以及洗好後，他會把不對或不好的豆子挑掉。

下面這張很經典，"奮鬥加水流動中"

篩選剃除不良品

上圖是洗過一次而已，還要繼續洗選。接下來的重複清洗過程就省略了。

下圖是清洗完成進入"曬"的階段，天氣好的話大概要曬至二~三天，這個過程最怕淋到雨，會導致發霉，整批豆子味道就不對，這也正是我們要用較高成本買奮鬥回來自己清洗的原因，因為莊園中這豆子被雨淋到，工人只會繼續曬乾，若隔日出太陽還好，若連下個三天雨，這豆子肯定走味，但工人不管，一樣曬乾交貨。試想消費者若喝到這走味的豆子，其評價可想而知；也難怪我在網路上常常看到有人發表說"不怎麼樣"，我可以肯定的說，他不是喝到走味的就是有假的混充的。

豆子曬乾後會再做篩選，替除不良品，然後就打包寄送。

下圖是包好準備要空運來台灣的豆子，牽涉個資的關係，所以將某些資料塗掉，請各位見諒。

寄到台灣了，由於我相機日期跳掉二天，相機日期是四月二十，正確的日期是二十二，所以我將日期塗掉，以免各位以為這豆子是坐時光機來的，當天寄、當天到。

上圖就可看出印尼郵局收件日期是4/20

下圖中有一包破損，生豆外漏，其實不是破損，是檢疫局檢疫拆的。

檢疫局的傑作(下圖)

隨便抓一把豆子來檢視，順道出個謎題大家趣味一下，答對者我送一包麝香貓掛耳包，但要自取(我在台北)或付郵資30元。謎題如下：

請問下圖中盤子上方的圖案是哪個單位的LOGO？

答題方式為直接在此文章中公開回應，最先回應並答對者為贏家，獲贈麝香貓掛耳包一包。

上面那一盤我隨便挑了一系，居然有這麼多公豆，麝香貓的嗅覺果然靈敏。

放手上拍照，看起來就明顯多了，很圓吧！

如果你不知道公豆(圓豆)是甚麼，上網找答案或留言問我吧。

很快這些豆子就會變成掛耳包了。